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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
 姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉 
片、
葱 段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。